On a testé les Dim Sum à Hong-kong

Alors oui, nous nous sommes gavés de sushis (des Nagiri au saumon plus exactement) qui étaient à un prix dérisoire (environ 4€ les 10). Mais, on ne pouvait pas repartir de Hong-kong sans avoir goûté à une des spécialités locales : les Dim sum. Alors, entre deux averses, on a porté notre dévolu sur un restaurant de Kowloon proposant ces fameux Dim Sum.

Il s’agit de l’équivalent asiatique des tapas espagnoles, mais servi avec du thé au lieu d’une bière . Et puis, bien sûr, cela se mange avec des baguettes ! Enfin presque, bon on avoue, notre voisin de table a demandé pour nous des fourchettes quand il nous a vu galérer . Les dumplings trempés dans la sauce soja, cela file entre vos baguettes comme un poisson entre vos mains !

Avant le défi des baguettes, il y a celui de parvenir à choisir ses plats à l’aveuglette parmi ceux proposés dans la longue liste (et quel défi pour Sandrine !). Chaque plat contient quelques pièces à partager, elles sont le plus souvent frites ou cuites à la vapeur dans un panier de bambou.

Bon ok on a un peu triché pour la photo 😉

Après quelque temps de réflexion, voilà notre choix :

• Crevettes roses et ananas couchées sur leur lit de vermicelles frites (non, ce n’est pas de la paille…);
• Buns aux champignons (cela ressemble étrangement à un champignon, mais en fait c’est une sorte de brioche ou de pain au lait);
• Dumplings à la viande cuits à la vapeur, accompagnés de sauce soja ou de sauce épicée (c’est les sortes de raviolis comme on trouve en Mongolie);
• Rouleau farci de viande (du type Nems).

Pour nous, cela s’est révélé un vrai délice ! À vos baguettes !

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